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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 黄酮类化合物的纯度是影响黄酮类化合物发挥其生物活性的关键所在.为了寻找一种方便快捷、成本低、效果好且有利于保护黄酮类化合物活性的纯化黄酮的方法,本文以玉米须提取物为研究对象,采用金属络合法研...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 脂质氧化是补铁剂脂质体稳定性的主要指标之一,为明确内外因素对补铁剂脂质体脂质氧化的影响,以TBA法测定脂质体中丙二醛(MDA)含量,并以此为评价指标,考察了壁材组成、芯壁比、芯材类型、pH、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 实验研究紫甘花色苷对高脂膳食诱导氧化损伤仓鼠的保护作用机制.40只仓鼠随机分为对照组,0.2％、0.4％、0.8％紫甘薯花色苷组(n=10),测定血清、脑及肝脏中总SOD、GSH-PX、CA...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究当归总黄酮醇提液的体外抑菌作用.采用乙醇回流法对当归总黄酮进行提取,滤纸片法、最低抑菌浓度(MIC)法测定醇取液的抑菌作用,并与食品中常用的防腐剂苯甲酸钠进行比较.试验结果表明:当归总黄...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为了提高多黏芽孢杆菌YLW-8产α-环糊精葡萄糖基转移酶的能力,对培养基条件进行优化,并利用优化后的培养基条件考察培养时间及不同初始pH对YLW-8产酶的影响.采用Plackett-Burm...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以桃金娘为原料,采用微波辅助法提取桃金娘色素,在单因素试验的基础上运用响应面法优化提取工艺参数.结果表明,桃金娘色素的最佳提取工艺条件为:液料比23.76mL/g、微波温度77.58℃、提取...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以马铃薯原淀粉为原料,采用单因素和正交试验方法研究酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯,从脂肪酶用量、底物比、反应温度、反应时间四个方面研究辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳制备工艺,其结果为:脂肪酶添加量22...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以大豆豆渣为原料,先用传统化学方法碱法处理得到大豆可溶性膳食纤维(SDF)和不可溶性膳食纤维(IDF),然后再用改进的酶法处理前一步得到的不可溶性膳食纤维,进一步提取大豆可溶性膳食纤维,并通...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 初步研究Alcaligenes sp.ATCC31555发酵生产威兰胶的过程及碱性蛋白酶法制备低蛋白威兰胶的最佳工艺.本文通过单因素实验,确定了碱性蛋白酶对威兰胶样品的最优除蛋白工艺.结果表...
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10. 高粱黑粉菌黑色素提取方法研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为了探明高梁黑粉菌黑色素的最佳提取工艺,采用以HCl为提取剂的酸提法和以NaOH为提取剂的碱提法提取采摘的成熟高梁黑粉菌黑色素,并对两种提取方法采用正交试验,考察两种方法对高梁黑粉菌黑色素的...
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11. 花生壳膳食纤维提取工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以花生壳为研究对象,通过一系列单因素实验、正交试验和方差分析的方法,着重对花生壳挤压预处理工艺条件、可溶性膳食纤维提取工艺条件和不溶性膳食纤维的提取工艺条件进行了研究,研究结果表明:花生壳挤...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 用钙离子螯合剂六偏磷酸钠(SHMP)溶液从甜菜干粕中提取果胶,并对提取工艺进行优化.在单因素试验的基础之上,对影响果胶得率的主要因素进行Box-Benhnken中心组合实验设计;建立六偏磷酸...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究了磷脂酶D单一水相法催化合成磷脂酰丝氨酸(PS)的工艺,单因素实验结果表明,用水量以及粗大豆磷脂(磷脂酰胆碱:25％)的比例、L-丝氨酸用量、反应温度以及反应时间都对磷脂酰丝氨酸的制备有...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 选用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶和菠萝蛋白酶对金带细鲹鱼蛋白质进行水解,以蛋白质的水解度为指标,筛选出酶解效果最好的酶类.通过响应面法对影响酶解效果的主要因素进行研究,并确定...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以生姜、红枣、枸杞、银耳为原料,进行适当处理后按不同比例进行调配研制复合饮料.在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣枸杞汁、生姜汁、银耳汁的最佳配比为3∶1∶1,并通过均匀实验和正交试验...
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16. 拉面改良剂对拉面面团的影响研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 主要研究拉面改良剂对拉面面团的流变学特性、二硫键含量和蛋白二级结构的影响.采用质构仪、揉辊仪、二硫键和傅里叶变换红外色谱的测定方法,对不同添加量的拉面剂对面团的影响进行测定分析.试验结果表明...
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17. 金属络合法纯化火炭母黄酮工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:研究金属络合法纯化火炭母黄酮的工艺.方法:对4种不同金属盐与火炭母黄酮的络合效果进行了比较,并通过单因素实验优化金属络合法纯化火炭母黄酮的最佳工艺.结果:筛选出最佳络合金属盐为氯化钙,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 乳酸菌抗菌肽是乳酸菌代谢过程产生的一类具有活性的多肽或蛋白质物质,可抑制或杀死食品中的病原菌或腐败菌.很多乳酸菌产生的抗菌肽不仅抑制相关菌种,还包括很多种类的革兰氏阳性腐败菌和食源性致病菌....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 纳他霉素是由链霉菌发酵产生的次级代谢产物,是一种高效、广谱、安全的二十六元多烯大环内酯类真菌抑制剂,作为新型的生物防腐剂被广泛的应用于食品与医药领域中,但目前较低的发酵水平造成了生产成本较高...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 油脂脱臭馏出物是植物油精炼脱臭时的副产物,含有多种活性成分,提取、纯化和应用这些活性成分已成为研究的热点.为了促进脱臭馏出物的综合开发利用,本文综述植物油脱臭馏出物中天然VE、植物甾醇、角鲨...
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21. 共轭亚麻酸的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 共轭亚麻酸(CLN)已被证实具有多种生理活性,本文简单介绍了CLN的结构、组成和来源,对CLN的生理活性、制备方法、分析手段的研究进展进行了综述.研究表明:CLN具有抗癌、降血脂、减肥等生理...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:建立五层共挤膜中抗氧剂1010、抗氧剂330、抗氧剂1076和抗氧剂168的含量测定方法.方法:采用Agilent Eclipse XDB-C 18色谱柱(4.6mm×150mm,5μ...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 建立了测定琥珀酸单薄荷酯含量的非水滴定方法.采用电位法和指示剂法指示滴定终点,对测定条件进行了研究,并用气相色谱法验证了方法的准确性.实验结果表明,以乙醇为溶剂,用甲醇钠标准滴定溶液对琥珀酸...
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24. 关于发布《食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸钾》(GB 31623-2014)等13项食品安全国家标准和《食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙》(GB 29226-2012)第1号修改单的公告刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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25. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 收集了国内外用于界定食品添加剂使用范围的食品用油脂分类体系情况.中国、CAC、欧盟和澳大利亚新西兰相关法规中建立了相对完善的食品用油脂分类体系、加拿大、美国和日本的相对简单,综合上述情况,本...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 研究了魔芋葡甘聚糖(KGM)与大豆肽混合体系复配比例、复配方式及pH对体系黏度的影响,并研究了二者混合体系的流体特性.结果表明:三种复配方式获得黏度曲线趋势一致,但通过M3制备的样品黏度略高...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 研究黑曲霉、产黄青霉、米曲霉和酿酒酵母四种真菌诱导子对生物防腐剂纳他霉素生物合成的影响,获得具有促进作用的真菌诱导子,并对诱导子的主要作用成分和诱导机理进行初步分析.结果显示:产黄青霉代谢产...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 对韭菜籽生物碱的超声提取工艺进行了研究,在提取溶剂、提取溶剂浓度、提取温度、提取时间、料液比等单因素的基础上,研究了韭菜籽生物碱的超声提取法,对料液比、温度、时间、提取次数等提取因素进行优化...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 1,3-甘油二酯是一种健康油脂,并且可用来合成药物的中间材料,但其在天然油脂中含量有限.所以本文用黑曲霉GZUF36全细胞脂肪酶法甘油解合成了1,3-甘油二酯,重点探讨了影响其合成的关键因素...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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