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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 通过液相还原法制备了粒径仅为5 ～ 10nm的球形纳米银.以奶油草莓保鲜为目的,考察了空白组(未经任何处理)、Ag组(纳米银溶胶保鲜处理)、PE组(PE膜包装)和Ag-PE组(纳米银溶胶处理...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 利用不同的酶解时间、酶解温度、液固比、加酶量和pH五个单因素实验对鸡肉蛋白酶解液的还原能力以及超氧阴离子自由基清除率的测定,来研究其对抗氧化活性的影响.而后继续将鸡肉蛋白酶解液经过超滤处理,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以野生榛蘑为原材料,优化超声波辅助提取榛蘑水溶性多糖提取工艺.采用单因素试验和二次回归旋转组合试验确定超声波辅助提取条件.考察了超声提取时间、功率、温度和液料比对榛蘑多糖提取率的影响,优化了...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 从3种不同发酵周期的果蔬酵素中分离筛选得到15株菌种,通过16S rRNA基因序列、pheS基因和26S rRNA基因序列系统发育学分析,结合表型特征确定其分类学地位.结果表明:从6个月果蔬...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 探讨了不同酸碱体系中绿豆分离蛋白、清蛋白和球蛋白的构象和溶解度、乳化性、乳化稳定性.结果表明:绿豆分离蛋白、清蛋白和球蛋白在酸性体系中溶解度、乳化性和乳化稳定性较低,随着pH的升高其功能特性...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 在单因素实验基础上,利用响应面法对自选酿酒酵母KDLYS9-16产β-D-葡萄糖苷酶的反应条件(包括反应温度、缓冲溶液pH值和底物浓度等)进行了优化.以酶活力为响应值,结合Box-Benhn...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： [目的]优化提取三亚海胆中氨基酸工艺实验条件.[方法]研究利用酸水解法处理海胆样品,超声波辅助水解,单因素变量法考察单变量因素,响应面实验优化水解条件,启用高相液相色谱仪测其氨基酸含量.[结...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 桦褐孔菌水提物对小鼠的急性经口毒性作用,采用霍恩氏法,记录小鼠死亡情况,并分析体重变化、脏器比重、谷丙转氨酶活性(ALT)、谷草转氨酶活性(AST)、尿素氮(BUN)、肌酐(CRE)含量,进...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 黑米花色苷在酸性水溶液和10％乙醇溶液中的热降解性质.通过考察黑米花色苷含量在4℃、25℃、80℃和100℃下随时间的变化,通过计算得到黑米花色苷在两种溶液和不同温度条件下的降解速率k、半衰...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以海参斑软骨为原料,经过粉碎、干燥、脱脂、脱色处理.分别用水提法、碱提法、酶法辅助提取以及超声辅助提取四种方式提取多糖,再用乙醇沉淀冻干得到四种多糖(EAP-W、EAP-D、EAP U、EA...
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11. 辣椒红色素的纯化实验研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 针对成品辣椒红色素仍含有大量的脂肪酸类物质,对辣椒红色素的品质和色价影响较大等问题,本篇实验研究通过对除辣后的辣椒红色素进行酸洗和碱炼的探索,进行酸洗 碱炼新工艺的整合,达到对辣椒红色素的纯...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 建立乳制品中安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷的超高效液相色谱测定方法.样品经固相萃取柱净化后,梯度洗脱,在10min内完成分离,外标法定量,得出了6种甜味剂在不同乳制品中的检...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 利用溶胶-凝胶法,将磷钨酸(Keggin型)负载于SiO2上,制备出负载型催化剂PW12/SiO2,并采用XRD、N2吸附-脱附、FT-IR、TG-DTA等技术对催化剂进行了表征.将其用于催...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 从陈皮中提取得到总黄酮,将其分成石油醚、乙酸乙酯、乙醇和水四个不同的极性部分,分别测定其中的黄酮含量并研究各提取物在同一浓度下对苹果多酚氧化酶的抑制作用,对效果较好的提取物进行柱层析和薄层层...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以1％的壳聚糖和不同浓度(0.05％、0.10％、0.20％)的姜精油制成保鲜液,对圣女果进行涂膜处理,研究了壳聚糖-姜精油对圣女果保鲜效果的影响.结果表明,不同浓度的姜精油与壳聚糖保鲜液对...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 蔗糖脂肪酸酯在咖啡乳饮料中能够提供良好的乳化性能,同时蔗糖脂肪酸酯能够提供抑制耐热性芽孢杆菌作用的性能.本探究针对蔗糖脂肪酸酯在咖啡乳饮料发挥的重要性能,通过选用了不同类型的乳化剂进行研究....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 为了改善西瓜胡萝卜复合速溶果蔬粉的喷雾干燥效果,优化其喷雾干燥工艺,试验考察了西瓜和胡萝卜配比、物料含量、麦芽糊精添加量、β-环糊精添加量、进料量、进料温度、进口热风温度的变化对西瓜胡萝卜复...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以牛奶、乳清蛋白和葡萄糖为原料,研究了褐色希腊式酸奶的生产工艺.在单因素试验的基础上,采用响应面法研究了乳清蛋白添加量、接种量、发酵温度对褐色希腊式酸奶品质的影响,建立了二次回归模型,确定了...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 主要研究酸剂对沙琪玛品质的影响,开发沙琪玛专用膨松剂.研究发现不同酸剂对沙琪玛品质影响的趋势相同,即随着酸剂添加量的增大,沙琪玛pH降低,比容减小,硬度增大,含油率下降,口感评分先升高后下降...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以新鲜新疆刺槐花为原料,通过水蒸气蒸馏方法提取刺槐花的香气成分.采用顶空固相微萃(HS SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),对刺槐花中挥发性成分进行鉴定分析.在新疆刺槐花中共...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 建立超高效液相色谱法测定饮料中低浓度EDTA-2Na含量的方法.样品经超声处理10分钟,加入氯化铜溶液和抗坏血酸,在波长为254nm,进样量为20μl的条件下,以甲醇:缓冲液(20:80)为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 将蛋白质沉淀法应用于牛奶中黄曲霉毒素M1检测的前处理,建立牛奶中黄曲霉毒素M1检测的快速前处理方法,并与国标法(GB 5009.24 2016/第一法同位素稀释液相色谱-串联质谱法)比较.在...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 评定了网袋-中性洗涤纤维方法测定燕麦中不溶性膳食纤维含量的测量不确定度,建立计算结果的数学模型,依据测量不确定度的基本方法,对试验结果中可能引入不确定的各种影响因素逐一进行不确定度分析计算与...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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