谈水与啤酒质量

• 作者: 徐伟 石海英
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水 啤酒质量 离子交换 无机酸的中和
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TQ085+.4
• 字数: 1967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.03.018

摘要

水是啤酒之灵魂,水质稳定是啤酒质量稳定的基础,水质处理在选用合理设备的同时,更应注意正确的操作方法,防止水质量波动.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石海英		5	14	3.0	3.0
2	徐伟		6	22	4.0	4.0