植物提取物对牛羊肉的保鲜效果

• 作者: 冯作山 李树华 杨海燕 武运 罗红霞 肖士杰 胡铁军
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 植物 牛羊肉 保鲜
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 食品保藏
• 页码范围: 39-40,38
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.04.014

摘要

本试验通过对几种植物进行提取,经过筛选,搭配组合制成保鲜剂,用于牛羊肉保鲜试验,取得了较好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学系	170	1318	18.0	27.0
2	冯作山	新疆农业大学食品科学系	210	1367	19.0	26.0
3	罗红霞	新疆农业大学食品科学系	5	70	4.0	5.0
4	胡铁军		11	148	7.0	11.0
5	武运		1	12	1.0	1.0
6	李树华		1	12	1.0	1.0
7	肖士杰		1	12	1.0	1.0