利用牛乳生产活性肽CPP

• 作者: 吴思方 杨金树 汤亚杰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 牛乳 CPP 提取
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 乳品工业
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文研究了从牛乳中提取酪蛋白,用胰蛋白酶水解牛乳酪蛋白的最佳工艺条件及从水解液中提取、精制CPP的工艺流程和工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴思方	湖北工学院生物工程系	27	393	14.0	19.0
2	汤亚杰	华东理工大学生物工程学院	3	57	2.0	3.0
3	杨金树		1	0	0.0	0.0