β-胡萝卜素的研究进展

• 作者: 常峰 王忠彦 罗璠 胡承
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: β-胡萝卜素 吸收 生理功能 临床应用
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 4543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2004.03.003

摘要

β-胡萝卜素是广泛存在于自然界中的一种天然类胡萝卜素,它不仅是人体内维生素A的重要来源,而且其本身对人体也具有重要的生理功能.它可以预防某些疾病,同时也能提高机体的免疫力,还具有抗氧化、着色和防癌抗癌等功效.本文对β-胡萝卜素的分布、吸收、代谢、生理功能及临床应用等方面作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠彦	四川大学生命科学学院	62	970	17.0	28.0
2	胡承	四川大学生命科学学院	81	1238	22.0	31.0
3	常峰	四川大学生命科学学院	7	86	6.0	7.0
4	罗璠	四川大学生命科学学院	4	29	4.0	4.0