葡萄酒发酵罐分析综述

• 作者: 张艳芳 高树贤 高畅
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒发酵罐 发酵工艺 分析
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: TS261
• 字数: 4494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2005.01.011

摘要

文章从发酵罐材料、发酵工艺、机械自动除渣、发酵罐设计制造方面探讨了葡萄酒发酵工艺对发酵罐的基本要求,分析介绍了国内外目前使用的各种白、干红葡萄酒发酵罐的结构、特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳芳	西北农林科技大学葡萄酒学院	30	201	8.0	13.0
2	高畅	西北农林科技大学葡萄酒学院	12	62	5.0	7.0
3	高树贤	西北农林科技大学葡萄酒学院	9	65	5.0	7.0