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霉菌液态培养产酯化酶规律研究
霉菌液态培养产酯化酶规律研究
作者:
张策
潘运国
王勇
陈义伦
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
微生物
霉菌
酯化酶
液态培养
摘要:
以根霉和红曲霉为实验菌种,采用液态发酵方法研究了不同菌种、碳氮比、碳源、氮源、发酵培养基浓度对产酯化酶活性的影响.结果表明,根霉比红曲霉更适合作为液态发酵菌种生产酯化酶,根霉液态培养的最适碳氮源比为5,最佳氮源为黄豆粉与蛋白胨的混合物,培养基浓度以5%较好,发酵周期72h,培养至36h时产酶活性最高,适当添加底物如橄榄油可提高产酶量.
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文献信息
篇名
霉菌液态培养产酯化酶规律研究
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
微生物
霉菌
酯化酶
液态培养
年,卷(期)
2005,(11)
所属期刊栏目
微生物·制曲
研究方向
页码范围
35-37
页数
3页
分类号
TS261.1|TQ920.1|Q55
字数
3062字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.005
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
陈义伦
山东农业大学食品科学与工程学院
67
551
13.0
21.0
2
王勇
山东农业大学食品科学与工程学院
13
147
6.0
12.0
3
潘运国
山东农业大学食品科学与工程学院
2
57
2.0
2.0
4
张策
山东农业大学食品科学与工程学院
1
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霉菌
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液态培养
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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