超声波法从葡萄籽中提取多酚的研究

• 作者: 李华 沈洁
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 葡萄籽 多酚 提取
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|TS261.9
• 字数: 2056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.05.021

摘要

研究利用超声波辅助提取葡萄籽中总多酚的最佳条件.考察了超声波的频率、作用时间、温度、提取时间、料液比及提取次数5个单因素对总多酚提取率的影响,并在单因素的基础上进行正交实验得到多酚提取的最佳工艺条件:温度在45℃下,频率为40 kHz,料液比为1:12,共提取5次,每次提取时间为55 min.这种提取方法能够避免多酚在高温下的分解,并极大地缩短了提取时间,此方法应广泛用于实验室内多酚的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	沈洁	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	143	3.0	3.0