温度和包装对冬枣果实贮藏品质的影响

• 作者: 关军锋 冯云霄 及华 张海新 李丽梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣 贮藏品质 温度 包装 失重率 转红率 内含物质
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.051

摘要

以初红果期的冬枣为材料,研究了不同贮藏温度(常温、5℃和0℃)和包装(30μm PE和50μm PVC膜)条件下果实失重率、转红率及内含物变化情况.结果表明,低温和包装能够显著抑制果实水分蒸发和果面转红速度,延缓可溶性糖和可滴定酸的转化,保持了较高的维生素C含量.不同贮藏温度间以0℃效果最好,5℃次之,常温最差;30μm PE包装贮藏效果较好,50μm PVC包装贮藏期不宜超过30d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄	河北省农科院遗传生理研究所	64	639	16.0	22.0
2	及华	河北省农科院遗传生理研究所	98	925	17.0	24.0
3	李丽梅	河北省农科院遗传生理研究所	65	672	16.0	22.0
4	关军锋	河北省农科院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0
5	张海新	河北政法职业学院园艺系	37	208	8.0	14.0