低度枸杞米酒的研制

• 作者: 冯霖 刘芳竹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 糖化发酵 米酒
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 143-144
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91
• 字数: 2138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.03.056

摘要

枸杞是一种药食两用的原料,具有很高的营养价值和药用作用,以枸杞、大米为原料,通过根霉、酵母的糖化发酵,制成一种营养丰富、酒味鲜美的具有保健作用的低度枸杞米酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯霖		4	30	3.0	4.0
2	刘芳竹		3	30	3.0	3.0