啤酒酵母扩大培养的研究

• 作者: 李勤
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 扩大培养 关键
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.02.009

摘要

啤酒酵母的好坏直接影响啤酒的质量,而啤酒酵母的扩大培养又是微生物工作的核心,本文从酵母菌株的选择等几个方面研究了啤酒酵母扩大培养的关键所在,从而保证啤酒的质量.