β-葡聚糖酶的研究进展

• 作者: 徐立荣 曾哲灵 熊涛
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: β-葡聚糖酶 酶学性质 应用
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TQ464.8
• 字数: 4685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.06.001

摘要

本文阐述了β-葡聚糖酶的来源、作用机理、酶学性质、基因工程研究进展,及其在啤酒、饲料生产等领域的广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊涛	南昌大学生命科学学院	64	864	16.0	27.0
2	曾哲灵	南昌大学生命科学学院	52	612	15.0	22.0
3	徐立荣	南昌大学生命科学学院	3	68	3.0	3.0