安琪果酒酵母生长特性研究

• 作者: 乐超银 涂志英 邵伟
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 安琪果酒酵母 生长特性 果酒
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.10.009

摘要

对安琪果酒酵母生长特性进行了研究.实验表明,果酒酵母的最适生长温度为30℃,最适生长pH值为7,适宜的碳源为1%的蔗糖或1%的葡萄糖,适宜氮源为1%的酵母膏或1%的蛋白胨,其耐酒精能力较强,可达到18%V01.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	三峡大学化学与生命科学学院	181	1456	18.0	25.0
2	乐超银	三峡大学化学与生命科学学院	75	713	15.0	21.0
3	涂志英	三峡大学化学与生命科学学院	35	295	10.0	16.0