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摘要:
对安琪果酒酵母生长特性进行了研究.实验表明,果酒酵母的最适生长温度为30℃,最适生长pH值为7,适宜的碳源为1%的蔗糖或1%的葡萄糖,适宜氮源为1%的酵母膏或1%的蛋白胨,其耐酒精能力较强,可达到18%V01.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 安琪果酒酵母生长特性研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 安琪果酒酵母 生长特性 果酒
年,卷(期) 2006,(10) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 40-42
页数 3页 分类号 TS2
字数 2862字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.10.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 邵伟 三峡大学化学与生命科学学院 181 1456 18.0 25.0
2 乐超银 三峡大学化学与生命科学学院 75 713 15.0 21.0
3 涂志英 三峡大学化学与生命科学学院 35 295 10.0 16.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
安琪果酒酵母
生长特性
果酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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