影响枸杞酒品质的因素及其控制措施

• 作者: 安冬梅 宋长冰 王文娟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞酒 酵母菌种 酒精发酵 果汁处理 澄清
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.07.017

摘要

分析了原料、酵母菌种、酒精发酵的控制、下胶和澄清等因素对枸杞酒品质的影响,同时提出了枸杞酒生产中应注意的问题及控制措施,以达到生产优质高档果酒的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文娟	宁夏大学农学院	9	82	5.0	9.0
2	宋长冰	宁夏大学农学院	2	35	2.0	2.0
3	安冬梅	宁夏大学农学院	2	35	2.0	2.0