青霉P-1007酸性蛋白酶酶学性质及其固体发酵条件的初步研究

• 作者: 戚淑威 黄遵锡
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青霉 酸性蛋白酶 发酵条件 酶活力
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1|TQ920|TQ925
• 字数: 2797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.003

摘要

青霉P-1007产胞外酸性蛋白酶,其酶活可达1500u/g.该酶的最适温度为50℃,最适pH值为5.5;酶的pH稳定性和耐温性较好,在pH5.5,50℃条件下保温8 h,其相对酶活仍在83%以上;在pH值为5.5,60℃条件下水浴2 h后,相对酶活为60%.不同金属盐对该酶酶活及不同氮源、碳源、温度、pH、含水量以及发酵时间对菌株产酶的影响试验结果表明:MnCl2,CuSO4均对该酶有激活作用,其他金属盐类对该酶有不同程度的抑制作用;添加黄豆粉(1%)和葡萄糖(1%)可使菌株产酶酶活分别提高71%和31%;培养温度为40℃以及培养基起始pH为7.0时产酶最高;含水量和发酵时间对产酶也有不同程度的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄遵锡	云南师范大学生命科学学院	79	711	15.0	23.0
2	戚淑威	云南师范大学生命科学学院	3	14	3.0	3.0