茶多酚提取方法研究进展

• 作者: 徐平 沈生荣 胥佰涛
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 化学
• 关键词: 茶多酚 提取 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述·论文
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 分类号: O629.9
• 字数: 5076字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2007.03.006

摘要

茶多酚是一种应用非常广泛的理想的天然抗氧化剂,它的提取是茶叶深加工的热点之一.本文概述了国内外有关茶多酚提取方法:溶剂浸提法、金属离子沉淀法、超临界流体萃取法、树脂吸附分离法、超声波浸提法、微波浸提法等,简述了各种方法的基本原理、基本流程及各自的优缺点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐平	浙江大学茶叶研究所	74	863	15.0	27.0
2	沈生荣	浙江大学食品科学与营养学系	87	1087	19.0	29.0
3	胥佰涛	浙江大学茶叶研究所	1	54	1.0	1.0