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摘要:
以大麦芽、黄芪、啤酒花为原辅料,在啤酒生产过程中添加黄芪提取液2%~3%,接种啤酒酵母1%,主酵温度12℃,生产黄芪保健啤酒.该酒具有较协调的酒花香气和黄芪特有的气味,口味较纯正,杀口感较好,无异香、异味;具有止汗脱毒、增强人体免疫力之功效.
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文献信息
篇名 黄芪保健啤酒的研制
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒 黄芪 保健酒
年,卷(期) 2007,(6) 所属期刊栏目 新工艺·新技术
研究方向 页码范围 101-102
页数 2页 分类号 TS262.5|TS261.4
字数 1636字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.026
五维指标
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
黄芪
保健酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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