黄芪保健啤酒的研制

• 作者: 胡彦营
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 黄芪 保健酒
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新技术
• 页码范围: 101-102
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 1636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.026

摘要

以大麦芽、黄芪、啤酒花为原辅料,在啤酒生产过程中添加黄芪提取液2%～3%,接种啤酒酵母1%,主酵温度12℃,生产黄芪保健啤酒.该酒具有较协调的酒花香气和黄芪特有的气味,口味较纯正,杀口感较好,无异香、异味;具有止汗脱毒、增强人体免疫力之功效.