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摘要:
利用液液萃取法提取香气成分,采用气相色谱-质谱联用技术对王朝干白、玫瑰香干白进行分析.从两种干白葡萄酒中质谱共分离出54种组分,鉴定出51种组分,其中二者共有组分为27种,醇类和酯类的含量最高,是构成干白葡萄酒香气的主要成分.
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架式
采样时间
干白葡萄酒
香气成分
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 两种干白葡萄酒香气比较研究
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 干白葡萄酒 玫瑰香 液液萃取 气质联用
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 71-73,76
页数 4页 分类号 TS262.6|TS261.7|O657.63
字数 2626字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 路福平 天津科技大学生物工程学院 184 1421 20.0 27.0
2 王树生 17 244 9.0 15.0
3 王方 18 229 8.0 15.0
4 王伟 9 111 5.0 9.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (16)
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参考文献  (8)
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研究主题发展历程
节点文献
干白葡萄酒
玫瑰香
液液萃取
气质联用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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