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无窖泥发酵生产浓香型白酒
无窖泥
浓香型
白酒
混合发酵
窖泥己酸菌的分离培养与诱变选育
己酸菌
泥窖
分离纯化
紫外诱变
生长特性
浓香型白酒酒醅风味物质和微生物菌群结构随发酵时间的变化规律
浓香型白酒
酒醅
窖泥
微生物菌群
风味物质
动态变化
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 己酸菌窖泥发酵提高口子酒得率
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 己酸菌 窖泥
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 79,81
页数 2页 分类号 TS261.1|TS261.4|TS262.3|Q93-3
字数 1087字 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
己酸菌
窖泥
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
总被引数(次)
45814
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