己酸乙酯专用酯化曲酯化条件的优化研究

• 作者: 刘念 刘绪 常少健 李国红
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 产酯条件 己酸乙酯专用酯化曲 己酸乙酯
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2
• 字数: 1775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.05.016

摘要

本研究采用正交试验对己酸乙酯专用酯化曲产酯条件进行优化.试验结果表明,最适酯化条件为乙醇浓度20%,己酸浓度1%,用曲量10g,7天后己酸乙酯舍量可这228mg/100mL.