贵州发酵调味品发展简史

• 作者: 叶红
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵调味品 发展简史 民间制作
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 3371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.09.002

摘要

收集整理了贵州发酵调味品发展简史,着重分析介绍地方名、优发酵调味品;地方传统发酵调味品生产的领头企业--贵阳味莼园食品股份有限公司的发展,同时对反映贵州民族饮食文化特色的民间调味品的食用及制作方法作了简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶红		3	13	2.0	3.0