乙醇溶剂提取姜辣素的实验研究

• 作者: 张雪松 朱媛
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 姜油树脂 姜辣素 乙醇
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.04.020

摘要

文章利用正交试验法,以姜辣素的含量为参数,探索乙醇溶剂提取姜油树脂的最佳工艺条件.结果表明,乙醇溶剂提取姜油树脂最佳实验室条件为:原料粒度过60目筛,乙醇体积分数75%,提取温度50℃,固液比1∶9,提取时间为90min,在提取次数为一次的情况下,姜油树脂中姜辣素为1.59%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱媛		26	74	6.0	8.0