嗜热拟青霉木糖苷酶的性质及其与木聚糖酶的协同作用

• 作者: 朱会芳 杨绍青 江正强 王岚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热拟青霉 木糖苷酶 木糖耐受性 协同作用
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3985字
• 语种: 中文

摘要

嗜热拟青霉(Paecilomyces theromophila)J18利用玉米芯能产胞外木糖苷酶,通过(NH,4),2SO,4沉淀、DEAE-52离子交换层析及Q琼脂糖凝胶-FF(QSFF)离子交换层析从上清液纯化得到了电泳纯的木糖苷酶,纯化倍数为31.9倍,回收率为2.27%.SDS-PAGE及Superdex-75凝胶过滤层析测定木糖苷酶的分子量分别为53.5 ku和51.8 ku.该酶最适温度及pH分别为55℃和pH 6.5.木糖苷酶能够水解木二耱和低聚木糖但不能水解木聚糖,水解低聚木糖的相对速率随聚合度增加而增加.该酶对木糖的抑制常数Ki值为139 mmol/L,具有很高的木糖耐受性.木糖苷酶与内源木聚糖酶一起水解木聚糖产生更多的还原耱,表现出协同作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
2	杨绍青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	37	256	10.0	14.0
3	王岚	中国农业大学食品科学与营养工程学院	26	252	10.0	15.0
4	朱会芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	35	4.0	4.0