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摘要:
以48个月为货架期,对不同酒度的低度桂林三花酒中的主要醇、酸、酯变化情况进行跟踪研究分析.以此研究桂林三花酒在货架期各主要成分的变化规律,为指导酒体设计及保持产品质量的稳定提供依据.
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红香酥梨
HPLC
有机酸
货架期
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 小曲米香型低度白酒货架期醇、酸、酯变化跟踪研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 小曲米香型白酒 货架期,成分变化
年,卷(期) 2008,(12) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 68-69
页数 2页 分类号 TS262.34|TS262.36|TS261.4
字数 2517字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李勇 5 25 3.0 5.0
2 崔维东 4 18 2.0 4.0
3 张晓梅 3 5 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (0)
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2002(1)
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2013(1)
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  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
小曲米香型白酒
货架期,成分变化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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