挤压膨化对脱脂花生粕组织化度的影响

• 作者: 刘传富 左进华 武建堂 董海洲 高云
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂花生粕 挤压组织化 组织化度
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2658字
• 语种: 中文

摘要

以脱脂花生粕为原料,采用双螺杆挤压技术,以组织化度为考核指标,分析了组织化度随喂料速度、物料湿度、机筒温度、螺杆转速的变化规律.在单因素基础上,采用Box-Behnken设计,对脱脂花生粕挤压组织化工艺条件进行优化.结果表明,脱脂花生粕最佳工艺条件为:喂料速度0.300 4kg/min,物料湿度30.8%,机筒温度142.2℃,螺杆转速155r/min.在此条件下,花生粕组织化度为1.606 791.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高云		18	47	4.0	5.0
2	武建堂	山东农业大学食品科学与工程学院	3	21	3.0	3.0
4	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
5	刘传富	山东农业大学食品科学与工程学院	125	1815	24.0	37.0
6	左进华	山东农业大学食品科学与工程学院	15	243	8.0	15.0