气质联用仪在食品工业中的应用

• 作者: 刘坚真 白卫东 蔡培钿 钱敏
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: GC-MS仪 食品工业 应用 检测
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 101-104,108
• 页数: 5页
• 分类号: TS264
• 字数: 4672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.09.023

摘要

气-质联用(GC-MS)技术始于20世纪后期,广泛应用于生命科学、环保、材料、食品、药物开发等领域,特别适用于易挥发或易衍生化合物的分析,是一种完美的现代分析方法.文章介绍了GC-MS的相关概念、组成、原理及性能,主要综述了GC-MS在食品工业中的应用,以期为GC-MS的用途开发及探寻一些食品的检测分析作出贡献.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
2	蔡培钿	仲恺农业工程学院轻工食品学院	29	350	12.0	18.0
3	钱敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	116	1023	17.0	25.0