调味品中掺假检验技术研究进展

• 作者: 任蕾蕾 张文珠 彭亚锋 曹扬 薛峰 马跃龙
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 调味品 掺假 检验 进展
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.12.003

摘要

文章介绍了我国调味品掺假的常见方式和调味品掺假常用检验技术,并指出了我国调味品掺假检验的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭亚锋	上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心	20	54	4.0	6.0
2	曹扬	上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心	8	9	2.0	2.0
3	薛峰	上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心	18	42	3.0	6.0
4	马跃龙	上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心	10	23	3.0	4.0
5	张文珠	上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心	4	2	1.0	1.0