响应面法优化番茄渣中番茄红素的提取工艺

• 作者: 刘殿锋 吴俊琢 吴春昊 武模戈 王建军 王洪习 马艳华
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 番茄渣 提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.12.022

摘要

为充分利用番茄渣,利用有机溶剂浸提法提取了番茄渣中的番茄红素.首先研究了不同有机溶剂、液料比、温度、时间及pH值对浸提效果的影响.然后在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法,根据回归分析确定了各因素与番茄红素提取收率之间的关系,并以吸光度值为响应值做响应面和等值线图.研究结果表明,番茄渣中番茄红素浸提的最佳工艺条件为:温度45.89 ℃、浸提时间6.25 h、pH值4.05.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴春昊	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	22	80	5.0	7.0
2	刘殿锋	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	24	109	6.0	9.0
3	吴俊琢	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	9	18	3.0	3.0
4	马艳华	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	8	56	5.0	7.0
5	武模戈	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	27	102	6.0	8.0
6	王建军		5	20	2.0	4.0