酱油种曲的培养

• 作者: 陈春香
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 试管种 三角瓶种 扩大规模菌种 培养工艺
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 71,84
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.21
• 字数: 1345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.08.015

摘要

文章主要介绍酱油种曲由试管种、三角瓶种到扩大规模菌种三代的培养工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈春香		5	24	2.0	4.0