活性炭固定化产脂肪酶的发酵性丝孢酵母细胞的研究

• 作者: 孙凤麟 孙玉梅 曹芳 杜凯 王潇磊 王珊
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 发酵性丝孢酵母 活性碳 固定化 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 3441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.02.012

摘要

以活性碳为载体,采用吸附培养的方法将发酵性丝孢酵母细胞固定化,确定了吸附培养固定化的适宜条件,并测定了固定化细胞的保存稳定性和使用稳定性.结果表明,在100mL发酵培养基中(250mL摇瓶)添加1.0 g活性碳于30℃、160 r/min吸附培养48h,可吸附较多细胞.将固定化细胞于4℃保存30 d脂肪酶活力无明显下降.用固定化细胞催化大豆油转酯化反应,连续催化5批后酯化率仍超过50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉梅	大连工业大学生物与食品工程学院	67	275	9.0	13.0
2	孙凤麟	大连工业大学生物与食品工程学院	4	12	2.0	3.0
3	曹芳	大连工业大学生物与食品工程学院	15	103	6.0	10.0
4	杜凯	大连工业大学生物与食品工程学院	4	30	4.0	4.0
5	王珊	大连工业大学生物与食品工程学院	6	22	3.0	4.0
6	王潇磊	大连工业大学生物与食品工程学院	2	13	2.0	2.0