复合发酵棉籽粕营养价值及活性产物分析研究

• 作者: 刘丽华 周光宏 夏新成 张卫辉 滕安国 陈佳 高峰
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 橄榄假丝酵母 稻根霉 lindneri 固态发酵 棉籽粕 营养价值 活性产物
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 饲料研究
• 页码范围: 96-100
• 页数: 5页
• 分类号: S816.6
• 字数: 4438字
• 语种: 中文

摘要

旨在研究复合固态发酵(两株酵母和一株霉菌)对棉籽粕脱毒效果及营养价值的影响,同时分析测定发酵底物中的活性产物.结果表明:复合发酵可极显著降低棉籽粕底物游离棉酚含量(P<0.01),降解率达71.90%;棉籽粕底物粗蛋白、总氨基酸和必需氨基酸含量分别提高28.96%、8.83%、7.58%;发酵54～60 h时底物中蛋白酶活力最高(酸性蛋白酶活力为931.58 U/g,中性蛋白酶活力为1 097.79 U/g,碱性蛋白酶活力为798.62 U/g),纤维素酶活力最高(滤纸酶活力为1 601.66 U/g,Cx酶活力为3 590.02 U/g,C1酶活力为1 685.35 U/g),淀粉酶活力最高为578.05 U/g;同时发酵过程产生了一定量的有机酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学动物科技学院	583	11626	50.0	71.0
2	高峰	南京农业大学动物科技学院	109	1579	22.0	34.0
3	滕安国	南京农业大学动物科技学院	4	59	3.0	4.0
4	张卫辉	南京农业大学动物科技学院	5	31	3.0	5.0
5	夏新成	南京农业大学动物科技学院	5	66	4.0	5.0
6	刘丽华	南京农业大学动物科技学院	3	46	2.0	3.0
7	陈佳	南京农业大学动物科技学院	6	25	2.0	5.0