超声波辅助提取姜渣中姜辣素工艺研究

• 作者: 孔繁东 孙浩 王恋峰 祖国仁
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 姜渣 姜辣素 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: O623.51
• 字数: 2986字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.01.036

摘要

对超声波辅助法提取姜辣素的工艺进行研究,以乙醇作溶剂从姜渣中提取姜辣素.选用香草醛为对照品,用紫外分光光度法测定提取物中姜辣素的含量.通过单因素和正交试验确定最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为75%,超声波提取时间为10 min,料液比为1:15,超声功率为800W,姜渣粉中姜辣素提取率为2.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙浩	大连工业大学生物与食品工程学院	38	207	8.0	11.0
2	孔繁东	大连工业大学生物与食品工程学院	57	298	9.0	14.0
3	祖国仁	大连工业大学生物与食品工程学院	53	290	9.0	13.0
4	王恋峰	大连工业大学生物与食品工程学院	2	30	2.0	2.0