高产果胶酶菌株选育及发酵产酶条件优化的研究进展

• 作者: 刘备备 刘晓丽 孙东平 宋加妹 杨加志 蒋红菊
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶酶 菌株选育 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 1-5
• 分类号: Q556
• 字数: 6403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.001

摘要

果胶酶是指能够催化果胶质分解多种酶的总称,最初是由MacDonnell从桔子里提取得到的.作为一种非常重要的工业酶制剂,果胶酶具有不可估量的潜在应用价值.该文概述了果胶酶菌株的选育、培养基的优化及其发酵产酶条件的研究进展,希望能为相关研究者和有关企业提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙东平	南京理工大学化工学院	68	631	13.0	22.0
2	杨加志	南京理工大学化工学院	13	87	5.0	9.0
3	蒋红菊	南京理工大学化工学院	2	21	2.0	2.0
4	宋加妹	南京理工大学化工学院	4	23	3.0	4.0
5	刘备备	南京理工大学化工学院	1	9	1.0	1.0
6	刘晓丽	南京理工大学化工学院	1	9	1.0	1.0