高蛋白豆粕饲料发酵条件研究

• 作者: 刘稳结 叶淑红 张婷 王际辉 陈富远
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 豆粕 固态发酵 真蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 127-130
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 3666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.02.039

摘要

以可粕为原料,利用混菌固态发酵生产高蛋白饲料.通过单因素试验和正交试验,优化发酵条件.结果表明,枯草芽孢杆菌KS11:酿酒酵母JM1:酿酒酵母JM2=2:1:1,接菌量5%,豆粕添加0.5%尿素和0.1%硫酸铵,料水比1:1,30℃发酵48h,饲料中真蛋白含量达到41.72%,比发酵前提高21.56%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王际辉	大连工业大学生物与食品工程学院	59	220	9.0	12.0
2	叶淑红	大连工业大学生物与食品工程学院	44	172	7.0	11.0
3	刘稳结	大连工业大学生物与食品工程学院	2	16	1.0	2.0
4	张婷	大连工业大学生物与食品工程学院	3	15	1.0	3.0
5	陈富远		3	26	3.0	3.0