气相色谱法测定食品中甜蜜素定量方法的探讨

• 作者: 王贵双 赵俊平 高丽华 鲁绯
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 环己基氨基磺酸钠 气相色谱 定量
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 159-161
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.048

摘要

气相色谱法测定食品中甜蜜素的原理是环已基氨基磺酸钠和亚硝酸钠在酸性条件下生成环已醇;环已醇与亚硝酸钠发生酯化反应生成环已醇亚硝酸酯,在测定过程中发现,在终产物中环已醇亚硝酸酯和环己醇并存,且此反应是可逆反应,二者还存在动态平衡,因此定量过程中采用双峰定量,试验结果更准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁绯		52	700	16.0	23.0
2	王贵双		6	89	6.0	6.0
3	高丽华		12	217	8.0	12.0
4	赵俊平		11	155	8.0	11.0