食品中甜味剂的检测方法

• 作者: 刘婷 吴道澄
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 检测 高效液相色谱法 高效离子色谱法 薄层色谱法 气相色谱法 毛细管电泳法 流动注射分析 电化学方法 光谱分析方法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 1-12,16
• 分类号: TS202.3
• 字数: 13495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.03.001

摘要

文章引用文献一百多篇,比较详细地对近年来食品中甜味剂检测中应用的各种技术方法进行了总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴道澄	西安交通大学生命科学与技术学院	36	242	10.0	14.0
2	刘婷		4	43	3.0	4.0