嗅觉可视化技术在猪肉新鲜度检测中的应用

• 作者: 付妍 孙梅
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 嗅觉可视化技术 卟啉 传感器
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品检测与信息处理
• 页码范围: 65-68
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2011.03.013

摘要

针对肉类快速检测的需求和人工嗅觉技术存在的检测范围窄、受环境温度影响大等缺陷,根据金属卟啉化合物与有机小分子气体反应后发生颜色变化的原理,介绍了人工嗅觉可视化技术在肉类检测中的应用,首先介绍了金属卟啉化合物的特性及气体可视化传感器阵列的制作过程,然 后对嗅觉可视化系统的组成做了简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙梅	北京工商大学计算机与信息工程学院	19	132	7.0	11.0
2	付妍	北京工商大学计算机与信息工程学院	4	40	3.0	4.0