调味品中呈味核苷酸二钠含量测定方法研究

• 作者: 薛峰 雷涛 马跃龙
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 呈味核苷酸二钠 调味品 测定
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 114-115,120
• 分类号: TS264.23
• 字数: 2167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.05.032

摘要

文章主要研究调味品中呈味核苷酸二钠的检测方法,对比研究QB/T 2845-2007和SB/T 10371-2003中I+G含量检测方法,以实验数据及理论分析得出结论:调味品中I+G的含量检测以采用SB/T 10371中I+G检测方法为宜.