藠头皮中蒜素的提取工艺研究

• 作者: 潘飞 王宏勋 胥方远 黄泽元
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 藠头皮 蒜素 萃取 响应面
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 52-55,58
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.12.014

摘要

藠头皮是藠头加工过程中的副产物,含有大量的蒜素成分.文章研究了以乙醇为提取剂分离提取蒜素的最佳工艺条件,以萃取温度、萃取时间、乙醇体积分数、料液比值做单因素实验,以萃取温度、萃取时间、乙醇体积分数为试验因子,蒜素含量为响应值,采用响应面法对提取工艺条件进行优化.结果表明:提取温度在26.81℃,乙醇体积分数为90％,萃取时间1.09 h,蒜素含量达到0.906 g/dL,验证值为0.897 g/dL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏勋	武汉工业学院食品科学与工程学院	64	319	8.0	15.0
2	黄泽元	武汉工业学院食品科学与工程学院	52	459	13.0	19.0
3	胥方远	武汉工业学院食品科学与工程学院	3	2	1.0	1.0
4	潘飞	武汉工业学院食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0