灵芝的研究现状及其在调味品中的应用

• 作者: 何云平 刘晗 江森 江洁 田禹涵
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 成分 功效 调味品
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 4-8
• 分类号: TS264.2
• 字数: 4952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.08.002

摘要

文章介绍了灵芝的主要成分和功效分析,并着重介绍了灵芝调料品中灵芝酱油和灵芝醋的研究现状,以及前景展望.灵芝产品研究不再仅仅局限于药品,而逐渐地进入了食品行业.灵芝调味品的开发和应用,更符合人们对食品营养和保健等多方面的需求,备受广大消费者的青睐,市场潜力巨大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江森	大连民族学院生命科学学院	2	15	2.0	2.0
2	刘晗	大连民族学院生命科学学院	1	8	1.0	1.0
3	田禹涵	大连民族学院生命科学学院	1	8	1.0	1.0
4	何云平	大连民族学院生命科学学院	1	8	1.0	1.0
5	江洁	大连民族学院生命科学学院	21	157	7.0	12.0