大高良姜黄色素化学结构的初步鉴定

• 作者: 林燕如 黄俊生
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 大高良姜 黄色素 黄酮类化合物 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 109-112
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.11.031

摘要

文章利用红外光谱仪、荧光光度计及颜色特征反应初步鉴定了大高良姜黄色素的化学结构.并采用分光光度法测定大高良姜黄酮类化合物的含量,结果表明:经鉴定大高良姜黄色素为黄酮类化合物,主要含有二氢黄酮醇；干品大高良姜中黄酮类化合物含量高达28mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄俊生	韩山师范学院化学系	107	435	9.0	16.0
2	林燕如	韩山师范学院化学系	43	246	6.0	14.0