葡萄及葡萄属植物中的天然活性物质研究与利用现状

• 作者: 宫霞 杨俊祥 杨勇 杨明挚 金蕊
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 天然活性物质 生理活性
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 75-79
• 分类号: S663.1|TS262.6|S601
• 字数: 6567字
• 语种: 中文

摘要

葡萄(Vitis vinifera)是世界上栽培面积最广的果树作物.葡萄果实可制成葡萄酒、葡萄汁和葡萄干等多种大众商品,是一种经济价值极高的作物.葡萄富含矿物质、维生素以及人体所需的氨基酸,其营养价值丰富.葡萄中含有的天然活性物质,如白藜芦醇、齐墩果酸、花色苷及原花青素等具有重要的医疗保健价值.综述了葡萄及葡萄属植物中多种天然活性物质及其生理活性、主要活性物质的提取方法等方面的研究和利用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨明挚	云南大学生命科学学院植物科学研究所	64	705	16.0	23.0
2	宫霞	云南大学生命科学学院植物科学研究所	5	55	3.0	5.0
3	杨勇	云南大学生命科学学院植物科学研究所	35	156	7.0	11.0
4	金蕊	云南大学生命科学学院植物科学研究所	7	54	3.0	7.0
5	杨俊祥	云南大学生命科学学院植物科学研究所	1	27	1.0	1.0