小组合设计优化超声辅助酶法提取黑玉米粗多糖

• 作者: 关海宁 刁小琴 周凤超 王辉 王鹏 马松艳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黑玉米 多糖 超声波 酶
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为优化黑玉米多糖的超声辅助酶提取工艺,应用小组合试验设计,采用响应面法对提取工艺条件进行优化,确定黑玉米粗多糖超声辅助酶提取工艺的最佳条件:超声作用时间33min,提取温度59℃,纤维素酶添加量1.23%,中性蛋白酶添加量0.93%,在此条件下多糖得率达46.01%,所建立的数学回归模型能够较准确预测黑玉米多糖的得率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关海宁	黑龙江绥化学院生物与食品工程系	12	77	3.0	8.0
2	刁小琴	黑龙江绥化学院生物与食品工程系	12	77	3.0	8.0
3	王鹏	黑龙江绥化学院生物与食品工程系	3	2	1.0	1.0
4	马松艳	黑龙江绥化学院生物与食品工程系	7	9	2.0	2.0
5	周凤超	黑龙江绥化学院生物与食品工程系	2	2	1.0	1.0
6	王辉	黑龙江绥化学院生物与食品工程系	1	0	0.0	0.0