白酒中微量成分的气相色谱-质谱分析与鉴定

• 作者: 张永生 童燕飞 韩伟元 魏新军
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱-质谱 白酒 微量成分 分析 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 101-103
• 分类号: TS261.7|O653.63|TS262.3
• 字数: 2846字
• 语种: 中文

摘要

以某中度浓香型白酒为研究对象,使用Thermo TR-5MS和Thermo TR-35MS色谱柱,应用气相色谱-质谱联用技术(GC/MS)静态顶空进样分析检测了该白酒中的微量成分,用色谱峰面积归-化法测定各组分的相对含量.通过对各分离的化合物进行初步鉴定,共鉴定出22种微量成分,相对含量较高的成分主要有己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、戊酸乙酯和丙酸乙酯等酯类,另有少量烷烃类、酸类、醇类以及其他物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏新军	河南科技学院食品学院	65	264	9.0	11.0
2	张永生	河南科技学院食品学院	59	266	9.0	13.0
3	韩伟元		4	16	2.0	4.0
4	童燕飞	河南科技学院食品学院	1	12	1.0	1.0