毛霉高产蛋白酶菌株产酶条件的优化

• 作者: 刘春明 刘芳 曹新志 游见明
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛霉 蛋白酶 产酶条件 优化
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 40-43
• 分类号: TQ925+.2
• 字数: 2281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.01.010

摘要

对经紫外线诱变选育的毛霉高产蛋白酶菌株进行产酶条件优化,使酶活得到进一步提高.单因素试验和正交试验得该优良突变菌株的最优产酶条件为:培养基初始pH 7.0,麸皮豆粕比7∶3,料水比1∶1.1,培养温度28℃,培养时间3d.优化后蛋白酶活力达180.529U/g,比优化前提高了54％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹新志	四川理工学院生物工程学院	85	460	12.0	16.0
2	游见明	四川理工学院生物工程学院	31	288	10.0	15.0
3	刘芳	四川理工学院生物工程学院	46	225	8.0	12.0
4	刘春明	四川理工学院生物工程学院	1	2	1.0	1.0