响应面法优化藏药红雪茶多糖提取工艺

• 作者: 屈睿 杨青松 王莹 赵艳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 响应面法 红雪茶 水溶性多糖 抗氧化性 氧自由基
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验的基础上,采用水浸提法,以水溶性多糖提取率作为响应值,基于Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平的试验设计.根据响应面结果,建立了回归模型,确定红雪茶水溶性糖的最佳提取工艺条件,并对所提取的水溶性多糖进行了体外抗氧化活性研究.研究结果表明,水浸提法红雪茶水溶性多糖的最优提取工艺条件参数为:提取温度82℃,提取时间2h,料液比1;20(g/mL);在该条件下,测定红雪茶水溶性多糖的提取率为5.8％.体外抗氧化活性研究表明,红雪茶水溶性多糖对氧自由基(·OH和O2-·)有一定的清除作用,IC50分别为0.504 9mg/mL和1.117 2 mg/mL,并且随着多糖浓度的增加清除率逐渐增强.通过对红雪茶水溶性多糖的提取工艺及抗氧化性评价,为今后开发红雪茶功能性食品和抗氧化剂提供了理论参考.