适合于血脂偏高人群食用的山茶营养调和油配方研究

• 作者: 姚璐 李海龙 杨善言 狄志鸿 胡水保
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高血脂 山茶油 营养调和油
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以山茶油为主,通过建立符合设计要求的数学模型,利用MATLAB软件求解,成功研制出了适合血脂偏高人群食用的营养调和油.这种调和油的脂肪酸组成合理,SFA:MUFA:PUFA=1∶7.1∶5.4,ω-6∶ω-3=4∶1,不饱和脂肪酸含量达到90％以上,同时添加植物甾醇14 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海龙		14	59	5.0	7.0
2	胡水保		3	8	2.0	2.0
3	狄志鸿		6	35	3.0	5.0
4	杨善言		1	0	0.0	0.0
5	姚璐		1	0	0.0	0.0