白刺果实水溶性多糖的单糖组成研究

• 作者: 吉爽爽 张玲 王向红 王苏
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 白刺果 多糖 高效液相色谱法(HPLC) 单糖
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 170-172
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以白刺果实为原料,采用热水浸提法提取水溶性多糖,并对水溶性多糖的单糖组成进行研究.石油醚脱脂后,采用80℃热水浸提法提取果粉中的水溶性糖,料液比1∶10(g/mL),提取2h,重复提取3次,合并提取液后减压浓缩至原体积的1/3,加入3倍体积95％的乙醇,4℃条件下静置24 h,沉淀即为水溶性多糖,采用Sevage法除蛋白,反复醇洗脱色,经低温干燥得到水溶性多糖.经过柱前衍生HPLC法分析白刺果实水溶性多糖的单糖组成.结果表明:水溶性多糖得率约为1％.白刺果实水溶性多糖的单糖由葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、甘露糖6种单糖组成,单糖组成质量比为甘露糖∶鼠李糖∶半乳糖醛酸∶葡萄糖∶半乳糖∶阿拉伯糖=9.2∶3.3∶1.1∶1∶1.9∶2.3.单糖组成中葡萄糖所占比例最低,半乳糖醛酸与葡萄糖含量相近,甘露糖所占比例最高,是葡萄糖的9倍多,半乳糖所占比例约为葡萄糖的2倍,阿拉伯糖所占比例是葡萄糖的2.3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向红	河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术研究中心	73	652	15.0	24.0
2	张玲	河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术研究中心	135	308	9.0	12.0
3	王苏	河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术研究中心	8	66	3.0	8.0
4	吉爽爽	河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术研究中心	3	45	2.0	3.0