从啤酒糟中提取五碳糖的工艺条件优化

• 作者: 刘建军 刘甜甜 徐慧 李文婧
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 啤酒糟 五碳糖 条件优化
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

啤酒糟中含有丰富的五碳糖,就从啤酒糟中提取木糖、阿拉伯糖等五碳糖的工艺进行了研究.在单因素的基础上,采用L9(34)正交试验,得出最佳提取工艺条件,即水解温度为125℃,水解时间为2h,酸浓度为0.10mol/L,料液比为1;12(g/mL).